Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1/4 de cebolla mediana, en rodajas finas

1 chile jalapeño, sin corazón, sin semillas y picado

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

6 dientes de ajo picados

1 lima, rallada

1/2 lima, en jugo

1 libra de camarones jumbo, pelados y desvenados

1/4 taza de cilantro picado

Direcciones:

Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita por completo.

Agregue la cebolla, el jalapeño, la sal y la pimienta negra. Cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más, revolviendo con frecuencia hasta que el ajo esté fragante y la cebolla se vuelva transparente.

Agregue la ralladura de lima y el jugo de lima. Cocine por 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Sube el fuego a medio-alto y agrega los camarones. Cocine durante 3-4 minutos, volteando los camarones a la mitad, hasta que los camarones se pongan rosados ​​y estén cocidos.

Retire del fuego, decore con cilantro y sirva de inmediato.

Notas:

¿Cómo puedes equivocarte con la mantequilla, el ajo y los camarones? Esa es una pregunta retórica. Simplemente no puedes.

Si tiene un problema con los chiles jalapeños, déjelos afuera y tal vez use una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un poco de calor. Personalmente, uso el jalapeño y agrego un poco de polvo de habanero porque me encanta el dolor. Y la mantequilla. Y el ajo. Y los camarones.